2008年02月の記事一覧：人気バレンタイン手作りチョコレシピ プレゼント特集2008

2008年02月12日

「人を愛する気持ちこそが何にもかえがたい宝石」という思いから、リーガロイヤルホテル東京の

女性シェフパティシエールにより製作された「フリュイ・ビジュー《フルーツの宝石》」。

チョコレートとは思えない鮮やかな色合いとフルーティーなフレーバーが楽しめるこちらの商品は、

4つのフルーツ味のガナッシュに、キラキラと輝く女性の気持ちをこめたギフトにピッタリの一品。

カラーに合わせ、中のフレーバーもそれぞれ、黄…パッションフルーツ、オレンジ…アプリコット、

赤…フランボワーズ、緑…ライムと、瑞々しいフルーツのフレーバーになっている。

各一色の4個入り（1,050円・税込）と、各色2個ずつがセットになった8個入り（1,890円・税込）があり。

カラフルで丸いフォルムは、手渡すアナタのかわいらしさを演出してくれるハズ！

お問合せ：リーガロイヤルホテル東京 03-5285-1121（

2008年02月10日

ウィルトン　ヴァレンタイン　スペシャルコース

詳細 ： ウィルトン ケーキデコレーションクラスを開講しているインテリアライフスタイルショップ ヴァイスヴァーサ。バレンタインに向けたスペシャルコースのご案内です。

●ハートクッキークラス
　1月27日（日）14：10-
　2月10日（日）14：10-

●チョコボックスクラス（￥4,500）
ハート型のチョコがぎっしり詰まった、本命チョコにぴったりのかわいいチョコボックス（こちらもハート型）を作りませんか？
　1月20日（日）14：10-
　1月31日（木）14：10-
　2月3日（日）14：10-
お手軽なクッキーにデコレーションをするクラスもあります。
いずれも各回定員8名様。定員になり次第締切りとなります。
お問い合わせはVICE VERSA 011-252-6200まで。

〒060-0032
北海道札幌市中央区北2条東4丁目




【電車】
地下鉄東西線「バスセンター前」から徒歩3分・JR「札幌駅」から徒歩12分




011-207-5000


（ショッピング）10：00-20：00
（レストラン）11：00-22：00 不

2008年02月10日

ザクザククランチナッツ

目安の時間:約2時間
自分の思い通りに作れちゃうクランチナッツは、食べ始めたら止められない！

材料（12個分）
カップ（紙製のもの）：適量
マフィン型（12個取り）：1個
ココナッツフレーク（甘みのついているもの）：2と2/3カップ
ピーカンナッツ：2カップ、またはマカダミアナッツ（砕いたもの）：170g
ホワイトチョコレートチップ（溶かしておく）：1/3カップ
セミスィートチョコレートチップ（溶かしておく）：1/3カップ
オーブンを170℃に温めます。マフィン型にカップをはめ込んでおきます。

2枚の天板にそれぞれクッキングシートを敷き、ココナッツフレークとナッツを別々にのせて広げます。 ココナッツフレークは約10分、ナッツは約9分、それぞれ黄金色になるまでオーブンで焼きます。 焦げないように1、2分ごとに軽く混ぜ、焼けたら冷まします。

中くらいの大きさのボウルでココナッツとナッツを合わせます。

湯せんして溶かしたチョコレートチップ（ホワイトまたはセミスィート）を3のボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

スプーンで4の生地をたっぷりすくい、用意しておいたカップの上に優しく落とします。 固まるまで約45分そのままにしておきます。

先ほど使わなかった方のチョコレートを溶かし、密閉式のビニール袋に入れます。 袋の先をはさみで小さく切り、その穴から、ナッツの上にチョコレートをたらしてデコレーションします。 固まるまで約15分待てば出来上がり。 密封性のある容器に入れ、冷蔵庫に保存します。

2008年02月09日

トリュフ2種
材料（12人分）
※ミルク・ブランデー風味の各25個ずつ

[所要：90分(冷やし固める時間は除く)]

スイートチョコレート・製菓用＊ガナッシュ用・・・150g
生クリーム・・・75ml
ブランデー・・・大さじ1/2

スイートチョコレート・製菓用＊仕上げ用・・・500g
ココア＊仕上げ用・・・適量
ミルクチョコレート・製菓用＊ガナッシュ用・・・150g

生クリーム・・・60ml
ラム酒・・・大さじ1/2
ホワイトチョコレート・製菓用＊仕上げ用・・・・500g

粉糖＊仕上げ用・・・適量
ピスタチオ・粗みじん切り・・・適量

（1） 仕上げ用チョコレートは包丁でこまかく刻み、ふるいにかけ、チョコレートの粉を25g取っておく。ガナッシュ用のチョコレートは細かく刻む。

（2） ブランデー風味のトリュフを作る。鍋に生クリームを入れて沸とう直前まで温め、(1)のガナッシュ用チョコレートに加えて泡立て器で混ぜる。

（3） (2)にブランデーを加えて、更に混ぜる。

（4） 小さめのボウルに入れ、冷蔵庫で5時間くらい冷やし固める(時間外)。

（5） 湯でぬらしたくりぬき器で丸く抜き、バットに並べる。

（6） ボウルに(1)の仕上げ用チョコレートを入れ、湯せんにかけて40℃くらいで溶かす。

（7） 水を入れたボウルに(6)のボウルをあて、混ぜながら35℃くらいにし、(1)のチョコレートの粉を加えて、更に混ぜ、32℃にする。

（8） (5)のくり抜いたチョコレートに(7)のチョコレートを手でころがしながら表面につける(下がけ)。

（9） 更に(8)をチョコレートフォークに刺し、再度[7]のチョコレートにくぐらせ、ココアを広げたバットに入れて、全体にココアをまぶす。

（10） ミルクトリュフも同様に作る。仕上げは粉糖をまぶしたり、ピスタチオを飾る。

＊トリュフに模様を描く場合、円すい形に丸めたクッキングシートに溶けた仕上げ用チョコレートを入れ、絞り出す。
＊「ガナッシュ」とは液体状にしたチョコレートに生クリームを加えたもの。
＊仕上げ用チョコレートは、作りやすい分量を記載しているので多めにチョコレートが残る。

[残ったチョコレートの使い方]
＊そのままボウル内で壁にはわす様に薄く伸ばし、乾いたところではがし、割りながらいただいてもよい。
＊ローストしたナッツを入れて、スプーンで形を整えて、固めるとナッツチョコになる。
＊アルミカップにチョコレートを流し入れ、3分程おき、チョコレートをもどして冷やし固め、チョコカップを作る。その中にガナッシュを入れてもよい。

2008年02月07日

ココアフレンチトーストの作り方
材料
【1人前】

食パン 1枚（6枚切り）
溶き卵 大さじ2（Mサイズの卵約1/2コ）
牛乳 大さじ2
ココア 大さじ1
三温糖 大さじ1
バニラエッセンス 1-2滴
ウイスキー(又は他の洋酒) 小さじ1/2
マーガリン 小さじ1
粉糖 少々
サラダ油 少々

手順

1：　ココアと三温糖を混ぜ、卵を加えてすり混ぜ、牛乳、バニラエッセンス、ウイスキーを混ぜた中に、半分に切った食パンを浸す。

2： 熱したフライパンを、サラダ油をつけたペーパーで拭き、パンをのせ、残った液をかけ、蓋をして焼く。

3： こんがり焼けたら裏返し、バターをのせて蓋をして焼き、バターがほぼ溶けたところで蓋を開け、パンをひっくり返して、溶けたバターをからめて皿に取り出し、粉糖をふりかける。

※ワンポイント （粉糖ではなくチョコレートクリームをかければ更にスイート。ホイップクリームやアイスクリームを添えればケーキ風。）　

2008年02月06日

ポテトチップチョコレート

市販のポテトチップスを、溶かしたチョコレートにくぐらせ乾かすだけの簡単レシピ。ポテトチップスの塩味

とチョコレートの甘さが絶妙な美味しさです。

材料（4人分）

[所要：20分]
ポテトチップス・厚めのもの・・・16枚
製菓用チョコレート・・・200g

提供：味の素（株）
作りかた
レシピをケータイで見る[1] チョコレートは粗く削って耐熱ボウルに入れ、湯せんにかけるか、電子レンジで溶かす。
[2] [1]のチョコレートにポテトチップスの半分をくぐらせ、クッキングシートにのせて乾かす。

◆一口コメント
・電子レンジ使用場合…耐熱容器にチョコレートを入れ、ラップをふわっとかけ、300wまたは500wレンジの弱で30秒加熱してゴムベラで混ぜる。様子をみながら数回行なう。

2008年02月06日

　◆1 バレンタインに向けての注目商品☆

　◆2 売れてるカップルアクセって？

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　　皆さんも、眺めてるだけでも「欲しいな-」と思えてしまう商品を
　　たくさん目にするのではないでしょうか？

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2008年02月05日

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2008年02月05日

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2008年02月04日

バレンタインデーには是非、チョコレートを手作りして贈りたい、と言うのは女性なら誰でも一度は考えることでしょう。作り方も色々あって特に「本命」、「義理」以外に女性が友達同士で手作りのチョコレートを交換し合うことが増えてきていて、レシピ本なども数多く発売されています。

最近のバレンタインデーでは、子供たちもチョコレートを手作りしています。作り方にもよるのですが、例えば、ハート型のチョコビスケットをスをライスしたマシュマロの上からのせるだけでも立派なスイーツですし、これなら幼稚園生でも自分で作ることができます。

バレンタインデーのチョコレートの作り方の難易度は、本当に天地ほどの開きがあるので自分に合った作り方で、まずは試作品を作ってみましょう。もし失敗したらその原因を解明するわけですが、小さい子が火を使う場合には必ず大人がついていて一緒にやるようにしてください。

バレンタインデーのチョコレートについて、作り方のレシピを良く見てにその通り作ったにも関わらず、失敗してしまうと言うこともあるでしょう。しかしそのチョコにはしっかりとハートが入っているのです。その強い気持ちは、必ず相手に伝わってくれることでしょう。

バレンタインデーにチョコレートを手作りしたい、と思っている女性は決して少なくはありません。友達同士、簡単な作り方の手作りのチョコレートを交換したりする場合（いわゆる「友チョコ」）は手作りのチョコレートを使うことが多く、インターネットでも多くのレシピが紹介されています。

バレンタインデーのチョコレートの作り方を、インターネットやレシピ本で調べていくと、その難易度の差は天地ほどです。まずは自分の実力をよく知ったうえで、無理をせず自分の今の力でできる精一杯の気持ちをこめて、製作に取り掛かるようにしなければなりません。

バレンタインデーのチョコレートを、初めて手作りで、と考えている人には作り方をよく調べた上で、是非あらかじめ前もって製作してみることをお奨めします。それは、せっかく一生懸命作ったのにうまくチョコレートが固まらなかった、と言うことも考えられるからです。

最近の若い女性達がバレンタインデーのチョコレートを全て手作りにしているのか、と言うと決してそうではありません。どんなに簡単な作り方のものを選んでも多くの時間と労力がかかります。従って、「義理」は市販のチョコと割り切って、「本命」と「友人関係」を手作りにする人が多いようです。

2008年02月02日

バレンタインディナー　お2人様￥20,000
グラスシャンパン付

2月9日（土）-14日（木） 5:00p.m.-9:00p.m.


磨きぬいたフレンチに、インターナショナルのエッセンスを取り入れた創作料理の数々が、テーブルを華やかにデコレーションいたします。大切な方とオシャレな空間で、ロマンチックなひとときを。


メニュー
玉葱に入ったオニオンコンソメスープ
オマール海老のショーフロワ カリフラワーのアンフュージョン キャビア添え
雲丹のフランとういきょうのクレムー
鮟鱇のポワレ エシャロットのクーリ きたあかり芋のマキシム 椎茸、パンチェッタ
国産牛フィレ肉のグリル フォワグラ添え 大根のカラメリゼ 山栗、こけもも
洋梨とカシスシャーベットのクルート仕立て ディジョン風
コーヒー又は紅茶又はアンフュージョン

※記載の金額には税金・サービス料が含まれております。





ご予約・お問合せ
2F　レストラン＆ラウンジ　ｅｕ（ゆう）
【6:30a.m.-12:00midnight】
ＴＥＬ．06-6773-1245


COPYRIGHT (C) 2006 KINTETSU HOTEL SYSTEMS. ALL RIGHTS RESERVED

2008年02月02日

作り方
　調理時間：冷やす前と後に30分位ずつ

材料

二種類の板チョコを使用
ミルクチョコレート（板チョコ） 2枚（135g）
生クリーム 　100cc
コアントロー（又はグランマニエ、或いはブランデー） 大さじ1（ブランデーなら小さじ1）
ココアパウダー 適量

　
手順

1：　チョコレートを細かく刻む。

※ワンポイント （2種類のミルクチョコ（65g＋70g）を使いました。）

2： 耐熱容器に生クリームを入れ、電子レンジ（500W）に1分かけて取り出し、チョコを加えて泡だて器で混ぜて完全に溶かし、コアントローを混ぜる。

3： 小さいバットにオーブンシートを敷き、チョコレートを流し入れ、平らにならして冷蔵庫で冷やす。

※ワンポイント （使用したのは16cm×14cmのバット。弁当箱やお菓子の空き箱で良いので、小さめのを使って高さを出す。）　

4： 半日-一晩冷やして固めて切り分ける。

5： ココアパウダーをまぶしつけ、ココアパウダーを茶漉しでふりかけて仕上げる。

※ワンポイント （とても軟らかいので、ナイフ等を使ってオーブンシートから剥がしてココアをまぶす。半端なチョコは手の平の上で転がして丸めても良い。）

6： 贈り物にするなら、前もって、かわいい空き箱を決めておいて、それに合わせた大きさに切り分けるとよい。

7： 金粉をふりかければ豪華！　

2008年02月01日

　　　　レストラン　『芙蓉』　12階

　　　　　　バレンタインスペシャルメニュー
　　　　　　　　
　　　　　　2008年2月12日（火）-14日（木）＊平日のみ
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　1名様　￥6,500

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-**-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-**-*-*-*-*-

バレンタインのロマンティックなひとときを彩る贅沢なスペシャルディナー。チョコレートとバルサミコの絶妙なバランスの味わいでお楽しみいただく小鴨のコンフィをはじめ、甘さをおさえた大人の味わいのデザートなど、味わい深い全8品をご用意いたしました。皇居や東京タワーを一望できる窓側のお席は、お早めにご予約ください。

◇◇◇――――――――――――――――――――――――　◇◇◇

　　　　　　　　　　　　　　メニュー

　　　　　　　　　　　ひと口のオードブル

　真鯛のカルパッチョ　3種のペッパー風味と野菜のテリーヌ

　　　　　　　　蛤　小海老　茄子のグリーンソース

　　　　　　　　　ジャガイモと豆乳のポタージュ

　　　　　いとより鯛と帆立貝のボヘミアン風　2種ソース

　　　　　　　　　　　　　グラニテ

　牛フィレ肉のグリエ　モリュ茸のクリーム煮添え　赤ワインソース
　　　　　　　　　　　　　または
　　　　　　　　鴨のコンフィ　バルサミコソース

　　ホワイトチョコレートムース　赤い実のシャーベット添え

　　　　　　　　　　　　　コーヒー

　　　　　　　　　　―　1名様　￥6,500　―

◇◇◇――――――――――――――――――――――――　◇◇◇

*上記料金はサービス料・税込みとなっております。

◆皇居の杜、夜景を一望できる窓側席のご予約も承ります。

■お問合せ・ご予約　12階 レストラン「芙蓉」TEL03-3287-2934 まで

最寄駅 竹橋
URL KKRホテル東京　レストラン芙蓉バレンタインメニュー
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